Tag - 05 - Mittagessen

Huenchen in TomatenKokusnusssose

• Haenchenbrust
• 3 Essloeffel Kokusnussoel
• 1 rote zwiebel gewuerfelt
• frischen knoblauch
• 1/2 Teeloeffel Kardamom pulver
• 1/2 Teeloeffel Koriander pulver
• 1 Teeloeffel Bockshornklee pulver
• 1 Teeloeffel chilli pulver
• Tomatenpaste
• 1/2 Dose Kokusnuss milk
• 1 teeloeffel salz
• 2 bicke haende voll roten Mangold

Zubereitung:

1.Zerkleinern der Haenchenbrust ( zu seite stellen)

2.Erhitze in einem grossen Topf das Kokusnussoel und gare die Zwiebeln darin bis sie glaesern sind

3.Verringer die hitze und fuege alle gewuerze und Tomatenpaste hinzu ( durchziehen lassen )

4.Erhoehe die hitze wieder und gib das Kokusnussoel hinzu. Gut um ruehren und alles vermengen

5. Duenste den Mangold seperat.

6.Nun das Huenchen dazu. Koche es ca. 15 minuten in der Sose

fertig.