Tag 10: Mittagessen

Tag 10: Fruehstueck

Tag 9: Abendessen

Tag 9: Fruehstueck

Tag 8: Abendessen

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Tag 8: Mittagessen

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Tag 8: Fruehstueck

Deteils in arbeit

Tag - 07 - Abendessen

Paleo Pizza


Eierteig:

• 8 Eier
• 2 Essloefel Olivenoel
• frischen knoblauch 
• 1 Essloefel basilikum
• Messerspitze Salz
• Schwarzen Pfeffer

Belag:

• 1/2 Kilo italienische wurst ( schwein/scharf)
• 1/2 Tasse Tomatensose ( gluten frei )
• 1-2 suesse Paprika, gewuerfeld
• 2 Tomaten, in scheiben
• 1 Tasse Oliven
• 3 Zwiebeln.

Zubereitung:

1. Mixe die Eier und stell sie zur Seite

2. brate die zerkleinerte Wurst und stell sie zur Seite

3. Erhitze in einer grossen Bratpfanne das Olivenoel und gebe den Knoblauch hinzu

4. Mixe waehrend der Knoblauch kocht die Eier mit den Gewuerzen. 

5. Gib den Eier mix mit in die Pfanne zum Knoblauch reduziere auf Mittlere hitze und lass es 3 minuten kochen

6. Nimm die Pfanne von der Platte und stelle sie in den Backofen. bei 250 Grad weiter 3 minuten bis oben auch alles steif ist.

7.Pfanne aus dem Offen Tomatensosse drauf, Belag drau, nochmal fuer 5 Mintuen in den Offen bei voller Pulle.

fertig

Tag - 07 - Mittagessen

Steak "a la bjoern" mit Frischem Salat

• 150-200 gramm Steak
• 1/2 Zwiebel
• 4-7 Pilze (beliebige sorte)
• Pfeffer
• Muskatnuss Orgegano

• Gemischtes Greunzeug
• 1 Paprika
• 2 Tomaten
• Olivenoel
• Cayenne Pfeffer

Zubereitung:

1. Salat, mixen wuerzen....

2. Zwiebeln und Pilze anbraten.

3. Fleisch wuerzen, braten

fertig

Tag - 07 - Fruehstueck

Paleo Brot mit Schinken: ( Brot solle am voraben gebacken werden )

• 2/3 Tasse Leinsamen Mehl
• 1/3 Tasse Mandel Mehl
• 1 1/2 Teeloeffel Backpulver
• Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• 3 Teeloeffel Kokussnussoel
• 2 Eier
• optionale gewuerze, tymian, salbei, oregano, Zimt
• Wasser

• 1-2 Scheiben Paleobrot mit Kochschinken oder Pute, was halt spass macht
• 1/4 Gurke
• 1 Apfel

Zubereitung:

1. Trockene Zutaten mischen

2. Alles mit den Eiern vermengen dann wasser dazu bis ein gute Teigmischung erreicht ist.

Habe das REzept noch nie probiert... hier musst du experemtieren

Tag - 06 - Abendessen

Salat und Fritata

• Rest Fritata vom Fruehstueck

• Hand voll Cherrie Tomaten
• 4-6 Champinions
• 1 Karotte
• 1 Rote Paprika
• Gemischtes Gruenzeug (babyspinat, und Feldsalat)
• 3 Essloeffel Pecanuesse
• 2 Essloeffel Olivenoel
• Gewuerze nach belieben

Zubereitung:

1. Schnibbeln

2. Wuerzen

3. fertig :)

Tag - 06 - Mittagessen

Gemuese/Ridfleisch Pfanne und Obstsalat

• 150 -250 gramm Rindfleisch
• 3 Karrotten
• 1 Brocolie
• 1 Zwiebel
• Champignons
• Pfeffer
• Messerspitze Salz

• 2 Essloeffel Rosinen
• 1 Apfel
• 1 Mango
• 3 Essloeffel Walnuesse
• 1Orange

Zubereitung:

1. Obst klein schneiden und mixen, gepressten Orangensaft drueber. 
In den kuehlschrank stellen
2. Zwiebeln zusammen mit den Champignons anbraten

3. GEmuese dazu, garen (knackig), wuerzen.

fertig

Tag - 06 - Fruehstueck

Frittata

• 2 grosse streifen Speck
• 6-8 Eier 
• 1 Rote und gruene Paprika, klein gehackt
• ein paar loeffel grob gemalenen Pfeffer
• 1-2 gruene Zwiebeln, klein gehackt
• 1 Essloeffel Oregano
• Schwarzen Pfeffer
• 1 Orange

Zubereitung:

1.Den Speck cross braten, waehrend dessen die Eeier mit den den Gewuerzen mischen

2.Fuege das Gemuese zum Speck hinzu, gare es 3-4 minuten

3. Eier mit in die Pfanne und alles gut durchbraten. ( eventuell nochmal im Umluftofen fuer 3min)

fertig. 

Tag - 05 - Abendessen

Huenchen und Salat

• Huenchen ( eventuell Reste vom Mittag)
• Knoblauch

• Kopfsalat
• 2 tomaten
• 1/2 Avocado
• Gurke
• Olivenoel
• Peffer

Zubereitung:

1.Hunchen mit Knopblauch anbraten

2. Salat mischen, wuerzen

Tag - 05 - Mittagessen

Huenchen in TomatenKokusnusssose

• Haenchenbrust
• 3 Essloeffel Kokusnussoel
• 1 rote zwiebel gewuerfelt
• frischen knoblauch
• 1/2 Teeloeffel Kardamom pulver
• 1/2 Teeloeffel Koriander pulver
• 1 Teeloeffel Bockshornklee pulver
• 1 Teeloeffel chilli pulver
• Tomatenpaste
• 1/2 Dose Kokusnuss milk
• 1 teeloeffel salz
• 2 bicke haende voll roten Mangold

Zubereitung:

1.Zerkleinern der Haenchenbrust ( zu seite stellen)

2.Erhitze in einem grossen Topf das Kokusnussoel und gare die Zwiebeln darin bis sie glaesern sind

3.Verringer die hitze und fuege alle gewuerze und Tomatenpaste hinzu ( durchziehen lassen )

4.Erhoehe die hitze wieder und gib das Kokusnussoel hinzu. Gut um ruehren und alles vermengen

5. Duenste den Mangold seperat.

6.Nun das Huenchen dazu. Koche es ca. 15 minuten in der Sose

fertig.

Tag - 05 - Fruehstueck

Birne mit Cashews

• 2grosse Birnen
• 4 Teeloeffel Ahornsyrup
• 4-5 Datteln
• 1/4 Tasse Mandelmehl
• 1/4 Tasse Cashews

Zubereitung: 

1.Datteln endkernen.

2.Cashews in der Pfanne bei grosser Flamme 3-5min roessten.

3.Birnen vierteln, ahornsyrup drueber und kurz in der Pfanne anbraten zussammen mit den Cashews.

4. Alles zusammen in einer Muesslischuessel im Mandelmehl welzen.

Datteln dazu, fertig.

Tag - 04 - Abendessen

Hackfleischsteak mit Salat und Suesskartoffel

• Hackfleisch 
• Swiebeln
• Oregano
• Cayennepfeffer
• 1 kleine Suesskartoffel

• 2-3 Haende gemischten Gruenen Salat
• 2 Karroten
• klein Hand haselnuesse
• 3 Loeffel Olivenoel
• Messerspitze Salz

Zubereitung: Salat mixen, wuerzen.
Zwiebeln anbraten, suessrtoffeln dazugebe und durchgaren.
Hackfleichsteack seperat braten.

Tag - 04 - Mittagessen

Huenchen Apfel Salat

• Huenchen
• 1 Apfel
• 1 kleiner Brocolie
• gemixtes Gruenzeug
• alfalfa Sprossen
• 2 tomaten
• pecans Nuesse
• 2 Essloeffel Olivenoel

Zubereitung:

1.Huenchen anbraten

2.Salat mixen, wuerzen fertig

Tag - 04 - Fruehstueck

Rührei mit Basilikum und Apfel

• Gruenes Pesto
• 1 Avocado
• 2-3 Spiegelei
• Pfeffer
• 1 Birne

Zubereitung: Selbsterklaerend

Tag - 03 - Abendessen

Lachs , GemuesePfanne mit Blaubbaeren „a la Bjoern“

• 300 gramm Lachs
• 1 Brocolie
• 1 kleinen knollen Sellerie
• 1 halbe Zwiebel
• Pfeffer
• Curry
• Minze
• 2 Esslöffel getrocknete Blaubären

Zubereitung:

1. Sellerie zusammen mit dem Brocolie und Zwiebeln kurz garen (knackick)

2. Gewürze und Blaubären hinzugeben. Mit einem Schuss Wasser ein wenig

aufkochen

3. Lachs in Streifen schneiden und braten

fertig.

Tag - 03 - Mittagessen

Steak mit Spinatsalat „a la Björn“

• 1 Rindersteak
• Getrocknete Tomate
• Schw. Pfeffer
• Babyspinat
• ½ Avocado
• 1 Rote Paprika
• 1 halbe Gurke
• Cayenne Pfeffer
• 1 kleinen Schuss Olivenöl

Zubereitung:

1. Salat kleinschneiden, mixen und etwas Cayenne pfeffer dazu.

2. Getrocknete tomaten weich schmoren, dann Steak hinzu und medium

braten . Etwas Peffer dazu, fertig

Tag - 03 - Fruehstueck

Blaubeerpfannkuchen (Mandelmehl)

• 1 Tassen Almond meal
• 1/8 feine geschrotete Kokosnuss (ungeküsst)
• 1 Ei
• ½ Tasse Kokosnuss milch
• ½ geriebener Apfel
• ½ Tasse Blaubären
• 1 Teelöffel Zimt

Zubereitung:

1. Alles mixen und dann nach Portion ab in die Pfanne

2. Blaubaeren zum Schluss dazu. Wie Immer…

Tag - 02 - Abendessen

Kuebis Creme Suppe

• 1 Okaido Kürbis
• Stangensellerie
• Champignons
• 1 Messerspitze Seesalts
• Dazu eventuell 1-2 Karroten zum Dippen 

Zubereitung:

Alles in den mixer und fuer ca 15min kochen.

Tag - 02 - Mittagessen

Lachs Salat

• Lachs reste von gestern ( gekuehlt)
•  2 dicke Haende voll gemixten gruenen Salat ( beliebig)
• 1 rote oder gelbe Paprika
• 1 Avocado gewürfelt
• 2 Esslöffel Mandeln
• 3 Esslöffel Olivenoel
• 1 Esslöffel Apfelessig
• Zitronensaft ( ½ citrone)
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Alles schnibbeln, in den Pott und fertig.

Tag - 02 - Fruehstueck

Truthahn ( oder Schinken ) rollen mit Gemüse gefüllt.

• Truthahn oder Schicnken scheiben
• Tomate
• Selerie
• Gurke
• Avocado
• Karrote
• Papprika
• Etc… was du möchtest.
• Dazu eine Orange.

Zubereitung:

1.Gemuese kleinschneiden ( eventuell auch schon am abend vorher beim Abendessen…

dann geht es ganz schnell in der Frueh)

2.Rest selbsterklaerend, hehe

6 Rollen duerften reichen. Du kannst auch gerne die Fleischhülle doppelt dick machen :-)

Tag - 01 - Abendessen

Kraben & Kohl „a la Björn“

• ½ Kilo krabben
• Gruehnkohl
• 2 Karotten
• Champignons
• Schw. Pfeffer
• Knoblauch

Zubereitung:

1. Karotten zusammen mit den Champignons angaren

2. Gewürze hinzufügen

3. Krabben dazugeben und garen

4. Gruehn in die in die Pfanne und alles zusammen durchziehen lassen bis der

Gruehkohl gegart ist. Fertig.

Tag - 01 - Mittagessen

Marokkanisches Hühnchen

• 1 Huenchenbrust
• 1 Tasse Brocolie (kleingeschitten)
• 1/2 Tasse Karroten (kleingeschitten)
• 1 teeloeffel Zimt
• 1 kleinen teeloeffel gemahlenen Kuemmel
• 1 kleinen teeloeffel gemahlenen Ingwer (getrocknet)
• 1ne Messerspitze Cayenne Pfeffer
• Schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse gefuellte Oliven (in scheiben geschnitten)
• 1/8 Tasse Rosinen
• 1 Esslöffel Hühner Brühe ( nicht mehr)

Zubereitung:

1. Huehnchen kleinschneiden und in Kokusnussöl anbraten

2. Gemüse dazu geben angaren (5min)

3. Gewuerze, Oliven, Rosinen

4. Weitere 5-7min kochen lassen, fertig

Tag - 01 - Fruehstueck

Rührei mit Basilikum und Apfel

• 4 Eier (oder mehr so das du satt wirst)
• Basilikum
• Eine kleine Hand voll Wallnüsse (nicht mehr)
• 1 Apfel 

Zubereitung: Alles zusammen in die Pfanne, anbraten fertig. Apfel neben bei